Medaljoni sa majčinom dušicom

Ukoliko ste želeli da probate svinjski file malo drugačijeg ukusa, medaljoni sa majčinom dušicom bi mogli da budu vaš izbor za ručak ovih dana.

Foto: MrsPetkovic

Medaljoni sa majčinom dušicom – sastojci:

Foto: MrsPetkovic

• 1 svinjski file (300-500 grama)
• kašika masti ili 2 kašike maslinovog ulja za prženje
• 1 veći čen belog luka (izgnječen/sitno iseckan)
• 2 kašičice majčine dušice ili 5-6 grančica sveže
• aleva paprika, so i biber po ukusu
• 100 ml bujona za supu (ili vode)
• 50 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 1 kašika majoneza
• 1 kašičica senfa

Kako se prave medaljoni sa majčinom dušicom?

File iseći na kolutove, pa ih malo izlupati. Zagrejati mast ili ulje, te posoljene šnicle propržiti. Izvaditi kada se uhvati korica i dodati pavlaku, supu/vodu, majonez, senf, kašičicu majčine dušice ili polovinu grančica, beli luk, alevu papriku, biber i so.

Vratiti meso unutra i sipati i sve sokove koji su iscureli na tanjir. Ostaviti da se krčka još 15-ak minuta i servirati po želji sa ostatkom majčine dušice posute preko.

Kuvaj pametno sa Demetrom – mini saveti

• Meso ne prepeći – svinjski file je najukusniji kada ostane sočan
• Ako želiš još zdraviju varijantu, pavlaku možeš zameniti grčkim jogurtom, ali ga dodaj van vatre da se ne zgruša.
• Limun u sosu – možete icediti malo limuna, ali nije obavezan, ali daje fine dining svežinu i balans masti.

Foto: MrsPetkovic

Još recepata:

• Svinjski file u sosu od pečuraka
• Las kare u rerni sa kačkavaljem