Salata od sremuša
Kako se pravi salata od sremuša? Zašto je sremuš zdrav? Sremuš (divlji beli luk) je jedna od najzdravijih prolećnih biljaka jer deluje gotovo kao prirodni „čistač organizma“. Njegova moć dolazi iz kombinacije sumpornih jedinjenja, vitamina i antioksidanasa.
Sezona je sremuša, pravo vreme da probate kakva je salata od sremuša. Dok neki još ne znaju šta je sremuš ili divlji beli luk, ima onih koji uveliko uživaju u lepoti njegovog ukusa i zdravstvenim benefitima koji su brojni.
Sremuš – divlji beli luk
Sremuš je samonikla biljka koja raste u šumi, čim malo zamaknete van grada možete ga i sami ubrati. Ukus mu je veoma blag, podseća na beli luk.
Sremuš ima antibakterijska, antibiotska i antiseptička svojstva, a zdravstvene koristi su mu i snižavanje krvnog pritiska, srčanih oboljenja i smanjenje rizika od moždanog udara.
Imajte na umu da divli beli luk efikasnije snižava krvni pritisak od običnog belog luka.
Sremuš možete naći nekada i na obroncima grada u pošumljenim područjima. Listovi liče na male listove ljiljana, a da biste bili sigurni da je u pitanju sremuš, protrljajte list da osetite karakterističan miris belog luka. Imajte na umu da su mladi listovi sremuša bolji jer sadrže dosta vitamina, a stari mogu biti i dosta ljuti. Divlji beli luk se bere pre nego što procveta krajem maja ili u junu. Uglavnom se koristi samo nadzemni deo za salatu.
Sremuš se može gajiti i u bašti, navodno i u zatvorenom, ali to već retko kome uspeva adekvatno. On voli dobro drenirana područja, koja su vlažna, ali i osunčana. Razmnožava se semenom ili deljenjem lukovica u proleće i jesen.
Kako se pravi salata od sremuša?
Možete napraviti salatu samo sa dodatkom soli, ulja i sirćeta, kao da pravite klasičnu zelenu salatu. A možete je napraviti i ovako (na slikama u prilogu):
- veza sremuša,
- 2 mlada crna luka,
- nekoliko čeri paradajza,
- manja kriška sira,
- 2 kašike balzamika,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Sremuš i mladi luk iseckajte na tračice, sir izmrvite i sve začinite i pomešajte. Preko isecite čeri na četvrtine.
Zašto je sremuš zdrav?
- Jača imunitet – Sremuš je bogat vitaminom C i antioksidansima koji pomažu organizmu da se izbori sa infekcijama. Zbog toga se često koristi upravo u proleće, kada je imunitet oslabljen nakon zime.
- Čisti krvne sudove i štiti srce – Poput belog luka, sremuš sadrži alicin – jedinjenje koje može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i nivoa lošeg holesterola. Redovna konzumacija može doprineti boljoj cirkulaciji i zdravlju srca.
- Pomaže detoksikaciju organizma – Sremuš podstiče rad jetre i izbacivanje toksina iz organizma. Zbog toga se često naziva i „prolećnim detoksom iz prirode“.
- Dobar je za varenje – Podstiče lučenje želudačnih sokova i može pomoći kod nadutosti i sporog varenja. Takođe ima blago antibakterijsko dejstvo u crevima.
- Ima antibakterijska i antifungalna svojstva – Prirodna jedinjenja iz sremuša mogu pomoći u borbi protiv bakterija i gljivica, što ga čini korisnim za opšte zdravlje organizma.
Važno upozorenje: Sremuš se često meša sa otrovnim biljkama poput đurđevka, pa je važno brati ga samo ako ste sigurni da ga prepoznajete (list sremuša ima karakterističan miris na beli luk kada se zgnječi).
Literatura:
- Eat&Breath: Wild Garlic Health Benefits – https://eatandbreathe.com/day-5-wild-garlic-health-benefits, jun 2020. godine
- TheGuardian: Why wild garlic is good for you – https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/30/wild-garlic-good-for-you, mart 2013. godine
- Eat Yourself Brilliant: Wild garlic, health performance – http://www.eatyourselfbrilliant.co.uk/wild-garlic-health-and-performance/, may2016. godine,
Objavljen: 8. maj 2021. godine, ažuriran: 18. mart 2026. godine
Recepti:
Ostale recepte možete naći u kategoriji PORODIČNA TRPEZA ⇓
