Sutlijaš je jedna od omiljenih užina ili desert svih generacija. Može se praviti na više načina, a mi ćemo vam predstaviti recept za klasičan, uobičajen kod nas, ali i tursku verziju.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča kratkog zrna (izbegavajte pirinač kratkog zrna ili integralni, birajte onaj koji se lakše i brže raskuva, kao što je kočanski, na primer)
- 2 šolje vode
- 4 šolje mleka
- kašičica maslaca, kokosovog ili maslinovog ulja
- 1 vanilin šećer
- 8 kašika šećera
- prstohvat soli
- po želji dodatak cimeta, kakaoa, suvog grožđa…
Kako se pravi sutlijaš?
Operite pirinač i očistite ga, ako je potrebno. Nakon toga ga sipajte u šerpu sa vodom i dodajte maslac ili ulje i so. Kuvajte na srednjoj temperaturi i povremeno mešajte da se pirinač ne zalepi za šerpu. Kada pokupi skoro svu vodu, dodajte mleko, šećer i vanilin šećer. Kuvajte dok pirinač ne bude gotov, a onda sipajte u posude i dodajte po želji cimet ili nešto drugo. Možete dodati kašiku slatkog od kupina ili, na primer, kašičicu kakao i malo mrvljene mente.
Turski sutlijaš
Sastojci:
- 6 šolja vode
- 3 šolje mleka
- 2 šolje pirinča
- 1 puding od vanile
- 15 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- kašičica kokosovog ulja ili maslaca
- dodaci poput cimeta po želji…
Kako se pravi turski sutlijaš?
U veću šerpu stavite pirinač i prelijte vodom, dodajte ulje ili maslac. Mešajte povremeno na umerenoj temperaturi, da ne zagori, dok se pirinač ne skuva. Puding zamutite sa malo mleka u šolji. ostatak mleka sipajte uz šećer u šerpu sa pirinčem. Dodajte i vanilin šećer. Kada mleko skoro provri dodajte razmućen puding i mešajte dok smesa ne postane kompaktna. Sipajte u mokre posudice i ukrasite sa malo cimeta ili suvog grožđa po želji.
Kuvaj pametno sa Demetrom
- Ako želite kremastiji sutlijaš, koristite punomasno mleko i kuvajte ga nekoliko minuta duže uz stalno mešanje.
- Dodatno će se zgusnuti nakon hlađenja, zato ga nemojte prekuvati.
- Za laganiju verziju deo mleka možete zameniti biljnim „mlekom“, poput ovsenog ili kokosovog.
- Ukoliko pravite za decu, smanjite količinu šećera i dodajte malo pasirane banane ili jabuke.
- Može da stoji u frižideru do dva dana, dobro pokriven.
Najčešće greške kod pripreme sutlijaša
- Prejaka temperatura može učiniti da mleko zagori i promeni ukus deserta.
- Ako pirinač nije dovoljno raskuvan pre dodavanja mleka, može ostati tvrd.
- Previše šećera tokom kuvanja može učiniti da smesa postane pregusta.
- Nedovoljno mešanja dovodi do stvaranja grudvica i lepljenja za dno šerpe.
Šta možete dodati prilikom serviranja?
- Uz cimet i mlevene orahe
- Sa domaćim džemom od šljiva ili kupina
- Uz rendanu čokoladu ili kakao
- Sa suvim grožđem i seckanim bademima
- Hladan tokom leta ili topao tokom zimskih dana
Varijante sutlijaša koje mnogi vole
- Posni sutlijaš sa biljnim mlekom
- Bez šećera
- Starinski sutlijaš iz rerne
- Turski način sa karamelizovanom koricom
- Sa bundevom ili jabukama
- Proteinski sutlijaš sa grčkim jogurtom
Zašto je sutlijaš mnogima omiljeni desert?
Ovo je jedno od onih jela koje mnoge vraća u detinjstvo i porodične ručkove. Jednostavan je za pripremu, ne zahteva skupe sastojke, a može biti i lagan desert i zasitna užina. Upravo zbog toga generacijama ostaje jedan od najčešće pripremanih domaćih slatkiša.
Šta ide uz sutlijaš?
Sutlijaš se odlično slaže uz:
- domaće keksiće
- kompot od višanja ili kajsija
- tursku kafu
- čaj sa cimetom i vanilom
- sveže voće poput banana ili jagoda
Možda će vas zanimati i:
Više recepata na Instagram profilu: @demetra.portal, ali i u sekciji PORODIČNA TRPEZA
Objavljen: 1. aprila 2023. godine, ažuriran: 29. maj 2026. godine
Sve recepte možete naći u kategoriji PORODIČNA TRPEZA ⇓
