Potaž od tikvice
Sastojci:
1 veća tikvica
1 veći krompir ili dva manja
2 veće šargarepe
1 paštrnak
1 manja glavica crnog luka
po želji malo kelerabe, korena celera ili par listića spanaća
list peršuna i celera
kašičica soli
malo suvog začina
malo ulja
1/3 kafene kašičice kurkume
2 lovorova li
4-5 zrna bibera
1 jaje
1 kašika pavlake
1 kašika brašna
Priprema:
U šerpu sipati 1,2 litara vode, sipati so, ulje, kurkumu, biber i lovorov list. Zatim dodati očišćen i isečen na pola crni luk, šargarepu i paštrnak na štapiće, krompir na veće komade i tikvicu samo na 2-3 dela isečenu. Ovo je važno da bi se sve istovremeno skuvalo. Dodati pred kraj kuvanja i list peršuna. Vreme kuvanja je oko 20 minuta.
Kada je skuvano, procediti i u seckalicu ili blender staviti tikvicu, krompir, šargarepu, luk i drugo povrće. Sve dobro izmikasti sa malo tečnosti da se dobije ujednačena masa bez komadića.
Umutiti jaje sa pavlakom i brašnom, razrediti u tečno sa par kašika tople vode i sipati u vodu u kojoj se kuvalo povrće. Zatim vratiti i povrće i staviti suvi začin i dodatno so po želji. Kuvati samo dok ne provri i služiti toplo uz dodatak pavlake i kurkume po želji.
