I vrapci na grani znaju koliko je puter zdrav, ali sve je popularniji i puter od orašastih plodova. Ovi puteri još uvek nisu toliko zastupljeni kod nas. Najpopularniji je puter od kikirikija, koji je u Americi veoma čest izbor za užinu. Da li je on i najbolji ili je samo najjeftiniji? Koje putere možete naći i šta vam oni obezbeđuju iz hrane?
U ovom tekstu:
Koji puter od orašastih plodova izabrati?
Svaki maslac od orašastih plodova obezbeđuje zdrave masti, biljne proteine, antioksidante i druge hranljive materije. Dodavanje putera od orašastih plodova u ishranu ima svoje prednosti, s tim da treba znati da i među njima postoje razlike.
Puter od orašastih plodova se može koristiti za mazanje hleba, kao dodatak kolačima ili kaši za doručak. Na primer, možete ga dodati u ovsenu kašu.
Kako se pravi maslac od orašastih plodova?
Puter od orašastih plodova se pravi tako što se samelju orašasti plodovi na mašini koja do te mere može da ih usitni da ne ostaju komadići. U nekim slučajevima se dodaju dodaci poput cimeta, soli, šećera. Pre svega, poznat je puter od kikirikija koji je odavno rasprostranjen širom sveta, zatim je počelo pravljenje putera od kikirikija sa dodacima drugih vrsta orašastog voća, ali sada imamo čiste maslace drugih plodova.
Najbolji puter od orašastih plodova uključuje i to kakav je vaš ukus, ali i potrebe u ishrani, zdravstveni cilj i, pre svega, nažalost, koje su vam finansijske mogućnosti. Ono na šta treba obratiti pažnju jeste da ne treba da sadrže previše zaslađivača, soli i drugih dodataka koji ih više neće činiti tako zdravim.
5 najpopularnijh vrsta putera od orašastih plodova
Puter od kikirikija
Kikiriki je glavni sastojak ovog putera i on je najekonomičniji izbor. Kikiriki nije skup, a sadrži zdrave masti, proteine, vitamine i važna biljna jedinjenja. Možete ga praviti i u kućnim uslovima, ali obzirom na cenu, koja nije previsoka, nema potebe. Možete kupiti odličan puter od kikirikija u svakoj bolje snabdevenoj radnji. Povedite samo računa na etiketi da nema previše šećera u sastavu ili drugih nezdravih dodataka. Manje količina dodataka je u redu, kako bi imao lep ukus.
Maslac od oraha – Zašto je puter od oraha zdrav?
Orasi su najzastupljeniji na ovim prostorima i bilo bi logično da nisu skupi, kao što poslednjih godina zapravo jesu. Međutim, ako imate svoje stablo oraha ili vam je dostupna veća količina, vi ste srećnik koji ovaj maslac lako može da pravi sam.
Orasi su jedini od orašastih plodova koji imaju veliku količinu alfa-linolenske kiseline (ALA), omega-3 esencijalne masne kiseline na biljnoj bazi. *1 Oni su odlična hrana za zdravo srce i odličan su izbor za deo balansirane ishrane. Smanjuju loš holesterol i podržavaju opšte zdravlje ljudi. Dve kašike putera od orašastih plodova su više nego dovoljne, odnosno mala šaka celih plodova.
Bademov puter – najbolji za ravnotežu šećera u krvi
Puter od badema sadrži više vlakana u odnosu na druge vrste putera od orašastih plodova. On obezbeđuje skoro duplo više vlakana od putera od kikirikija. Vlakna pomažu da se upravlja nivoom šećera u krvi jer njihov unos ne dovodi do skoka šećera, pa mogu pomoći u kontrolu istog. *2
Pored toga, bademov puter obezbeđuje, kao i drugi, zdrave masti i biljne proteine.
Puter od pistaća – sve popularniji namaz od pistaća
Namaz od pistaća je bogat zdravim mastima i esencijalnim vitaminima i mineralima kao što su cink, bakar, magnezijum i kalijum. Ovaj puter je odličan antioksidant i može „stati na crtu“ borovnicama ili šipku. Konzumiranje putera od pistaća može pomoći da zaštitite ćelije od oštećenja slobodnih radikala u telu.
Mana, ako se može tako nazvati, jeste što je ovaj puter skup, pa ga ne može svako priuštiti. Pravljenje kod kuće je otežano jer uglavnom možete naći već posoljene pistaće koje tek treba čistiti. Stoga je najbolji izbor kupovina gotovog putera od pistaća.
Maslac od orašastih plodova – puter od indijskog oraha – najbolji za anemiju
Puter od indijskog oraha je dobar izvor gvožđa, kao i ostalo orašasto voće. On je bogatiji ipak. No imajte na umu da kod problema sa anemijom malo šta može da parira unosu jaja i mesa, odnosno namirnica životinjskog porekla gde je apsorpcija neuporedivo veća. Ukoliko postoji ozbiljna anemija, svako bi trebalo da se posavetujete sa lekarom oko uzimanja lekova i ne čekate da vam ona ugrozi zdravstveno stanje.
Ovaj puter se lako može praviti u kućnim uslovima, a cena indijskog oraha je ista ili čak niža od cene domaćih oraha u Srbiji, u ovom momentu.
Literatura:
- MDPI: The Effect of Walnut Consumption on n-3 Fatty Acid Profile of Healthy People Living in a Non-Mediterranean West Balkan Country, a Small Scale Randomized Study – https://www.mdpi.com/2072-6643/12/1/192
- PLOS MEDICINE: Dietary fibre and whole grains in diabetes management: Systematic review and meta-analyses – https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003053
Objavljen: 27. januara 2024. godine, ažuriran: 28. maja 2024. godine
