Hleb od banane: Kako se pravi banana bread?

Ukoliko želite da napravite kompletan doručak ili užinu za dete, razmotrite klasičan hleb od banane, poznatiji kao banana bread. Ne pravi se komplikovano, a neke od sastojaka možete menjati, tako da uvek bude drugačijeg ukusa.

Sastojci za banana bread:

• 2 veće ili 3 manje banane (bolje ako su zrelije),
• 250 grama brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 120 grama omekšalog maslaca
• 100 grama šećera
• 2 jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili jedan vanilin šećer
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika kakaoa
• prstohvat soli
• 50 grama orašastih plodova (lešnik, orah, badem, indijski orah…)
• 50 grama bele ili crne čokolade

Kada su pitanju sastojci, imajte na umu da su vam banane, jaja, brašno, prašak za pecivo, šećer (možete zameniti za smeđi, ali ne smanjujte), maslac i prstohvat soli osnova. To je nešto što ne bi trebalo da menjate, kako bi se zadržala tekstura i vreme pečenja.

Ostalo je podložno promenama i možete menjati vrstu orašastih plodova, dodati kroz sredinu ili preko polovine cele banane, duplirati ili izbaciti količinu čokolade. Isto je i sa cimetom, kakaom.

Napomena: Hleb sa slike je pravljen baš po ovom receptu i korišćene su bela čokolada, lešnici i bademi.

Kako se pravi hleb od banane?

Dobro izmešajte rasmekšan maslac i šećer, možete to uraditi i viljuškom, ali mikserom će verovatno biti lakše. Kada postane kremasto, dodajte jaja i vanilin šećer ili ekstrakt vanile, pa opet sve sjedinite. Zatim dodajte već izgnječene banane.

Nakon toga dodajte suve sastojke jedan po jedan – brašno, prašak za pecivo, so, cimet i kakao, pa sve lepo sjedinite u kompaktnu smesu.

Orašaste plodove možete iseckati i umešati u testo ili ih samo pobacati preko, kao i čokoladu. Neko voli da doda po 50 grama u testo i još toliko preko.

Sipajte u obložen kalup za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 160-170°C oko sat vremena, odnosno dok čačkalica ili viljuška, kada je ubodete ne bude čista.

Evo kako možete da napravite još jedan sličan recept: Banana mafini

Kuvaj pametno sa Demetrom

• Što su banane zrelije, banana bread će biti sočniji i aromatičniji.
• Ako želite manje sladak kolač, možete smanjiti količinu čokolade, ali ne i šećera u velikoj meri jer utiče na teksturu.
• Hleb od banane možete iseći na kriške i zamrznuti. Dovoljno je da ga ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre serviranja.
• Za bogatiji ukus dodajte malo rendane kore pomorandže.
• Banana bread je odličan izbor za doručak, užinu ili kao dodatak dečjoj užini za školu.

Najčešće greške kod pripreme banana bread-a: 

• Nedovoljno zrele banane daju manje ukusa i slabiju sočnost.
• Preterano mešanje testa može dovesti do zbijene strukture.
• Previše dodataka poput čokolade ili orašastih plodova može otežati pečenje sredine.
• Pečenje na previsokoj temperaturi često dovodi do toga da spolja izgleda gotovo, dok je unutrašnjost još sirova.
• Važno je sačekati da se banana bread malo ohladi pre sečenja kako se ne bi raspadao.

Šta možete dodati u hleb od banane?

Jedna od prednosti ovog recepta je što ga lako možete prilagoditi svom ukusu. Neki od popularnih dodataka su:

• orasi
• lešnici
• bademi
• bela ili crna čokolada
• suvo grožđe
• brusnice
• kokosovo brašno
• komadići jabuke
• kikiriki puter

Kako poslužiti banana bread?

• Uz čašu mleka ili jogurta
• Premazan puterom od kikirikija
• Uz sveže voće
• Sa tankim slojem krem sira
• Blago zagrejan uz jutarnju kafu ili čaj

Zašto je banana bread toliko popularan?

Banana bread je postao jedan od najpopularnijih domaćih kolača jer istovremeno predstavlja doručak, užinu i desert. Osim toga, odličan je način da iskoristite prezrele banane koje bi inače završile u otpadu. Zbog jednostavne pripreme i mogućnosti da svaki put bude drugačiji, mnogi ga redovno pripremaju tokom cele godine.

Koliko dugo može da stoji?

Ako ga čuvate u dobro zatvorenoj posudi, banana bread može ostati svež dva do tri dana na sobnoj temperaturi. U frižideru može trajati i do pet dana, dok u zamrzivaču može stajati nekoliko meseci bez značajnog gubitka kvaliteta.

Možda će vas zanimati i:

• Pletenica sa čokoladom i šumskim voćem
• Makovnjača s gotovim korama
• Uštipci

_{Objavljen: 23. mart 2024. godine, ažuriran: 3. jun 2026. godine}