Paradajz sos i rinflajš

Skoro sam se iznenadila da se samo u nekim krajevima Srbije sprema paradajz sos uz rinflajš (bareno meso i povrće iz supe). Kako smo mi iz Zemuna, kod nas je to još od bake nešto što se podrazumeva, posebno uz nedeljni ručak, a kao međuobrok posle supe, a pre glavnog jela. Rekoše mi i da knedle od griza nisu uobičajene za celu Srbiju. Uglavnom, paradajz sos je veoma sličan onom koji pravim za ćufte, a evo i recepta u nastavku.

Paradajz je, inače, jedna od retkih namirnica koje su zdravije kuvane nego sirove, iako se ne spori ni njegova korist u svežem stanju. Saznajte više: Zašto je paradajz zdrav i da li je VOĆE ili POVRĆE?

Sastojci za sos od paradajza za rinflajš:

• 500 ml soka od paradajza
• malo ulja ili kockica maslaca
• kašika brašna
• 2 čena belog luka
• kašičica origana
• malo soli
• kašičica šećera
• kutlača bujona za supu (ako ne kuvate supu paralelno, možete dodati i vodu)

Kako se pravi paradajz sos za bareno povrće i meso iz supe?

Stavite u šerpu kockicu maslaca ili malo ulja i kada počne da se greje dodajte brašno i beli luk i blago propržite da počne da rumeni. Zatim nalijte sok od paradajza i bujon od supe ili vodu, te sve začine i krčajte par minuta dok se blago ne zgusne.

Nakon toga služite po želji. Obično uz bareno pileće meso ili juneća rebra ili rozbratnu i povrće koje inače stavljate u supu.

Najjednostavnija paradajz čorba (posno)

Knedle od griza: Kako se prave knedle za supu