Tokanj – mađarsko jelo od junećeg mesa

Sastojci:

• 800 grama junećeg buta isečenog na trakice
• 200 ml ulja ili istopljene masti
• oko 100 grama brašna
• dva veća čena belog luka
• 200 ml pavlake za kuvanje (ili jedna kisela pavlaka)
• bujon za supu (oko 500ml) ili skuvana organska kocka za supu u 500ml vode
• kašika senfa
• so i biber po ukusu

Prilog po izboru:

• kuvani pirinač,
• krompir pire,
• hrskavi krompir iz rerne ili
• nešto po vašem izboru.

Juneći but isecite na rezance. a zatim ih uvaljajte u brašnu i pržite na masti ili ulju dok ne porumene. Kada se proprže, dodajte im deo bujona za supu i pustite da se krčka na umerenoj temperaturi. Dodajte i malo soli i biber po ukusu. Povremeno mešajte i dodajte po malo supe. Dinstajte oko sat vremena i imajte na umu da je supa slana pa pazite da ne presolite jelo.

Kada se ukuva i napravi gust sos, dodajte pavlaku za kuvanje (ili jednu kiselu pavlaku) i beli luk, pa prodinstajte još par minuta da se sjedini.

Servirajte po želji sa kuvanim pirinčem, pireom od krompira ili nekim drugim dodatkom. Pospite seckanim vlašcem ili svežim peršunom.