Pomfrit ili bademi svakog dana tokom meseca i šta se menja – Šta pokazuju istraživanja?

Nova naučna studija je obuhvatila 180 zdravih ljudi koji su svakodnevno jeli pomfrit ili bademe tokom jednog meseca. Njih 107 je dobijalo pomfrit, a drugih 58 je dnevno jelo porciju badema iste kalorijske vrednosti. Na kraju studije, istraživači nisu našli značajne razlike u ukupnoj količini masti kod ljudi ili promene prilikom merenja glukoze u krvi natašte. Ova studija je objavljena prošlog meseca.⁽²⁾

Razlika u kilogramima nije bila toliko značajna, grupa koja je jela pomfit dobila je oko 490 grama, za razliku od grupe koja je jela bademe (oko 100 grama).

Vođa studije, Dejvid Elison, doktor nauka i profesor u Školi za javno zdravlje Univerziteta Indijana u Blumingtonu, rekao je: „Dobro je ako volite bademe, ali jedite ih pomalo. Isto je i sa pomfitom, jedite malo, ali se nemojte prejedati. Verovatno je najbolje da jedete od svega po malo, jer sve ima svoje zdravstvene prednosti.“

„Ova studija potvrđuje ono što nutricionisti već znaju – možete jesti svu hranu. Možete jesti i bademe, pomfrit, kelj i kolače. Konzumacija bilo koje jedne hrane ili izbegavanje određene vrste hrane ne čini zdravu hranu“, kaže Melisa Majumdar, registrovani nutricionista i sertifikovani specijalista za gojaznost i kontrolu težine u Univerzitetskoj bolnici Emori Midtaun u Atalanti. Melisa naglašava i da ova studija ne znači da krompir treba da jedete svaki dan, po ceo dan, bez obzira na njegove hranljive sastojke. Prženu hranu treba jesti veoma ograničeno i povremeno.

„Problem je i što se pomfrit često kombinuje zajedno sa drugom hranom koja je siromašna hranljivim sastojcima, a sadrži visok sadržaj masti, ne bi trebalo da se jede svakodnevno, ali može da bude deo kontrolisane uravnotežene ishrane“, kaže Melisa.

Studija – pomfit ili bademi?

Istraživanje pomfrita je rađeno sa bademima iz razloga što su oni poznati po svojim pozitivnim efektima na energetski balans, sastav tela i nizak glikemijski indeks. U SAD-u potrošnja krompira je ogromna sa čak 13 kg godišnje po stanovniku, dok je potrošnja badema oko 1 kg godišnje po stanovniku u 2021. godini.

Prosečna starost učesnika studije bila bila oko 30 godina i dve trećina učesnica od ukuno 180 osoba, bile su žene. Nasumično su podelili da 60 ljudi u svoju ishranu doda srednju porciju običnog pomfrita sa začinskim biljem, a 60 ljudi je jelo pečene i slane bademe. Nakon što su neki ljudi napustili studiju, poreostalo je 55 ljudi koji su jeli običan pomfrit, 52 koji su jeli pomfrit sa začinskim biljem i 58 koji su jeli orašaste plodove.

Istraživači su skenirali ljude da bi otkrili bilo kakve promene u mastima, merili su im promenu telesne težine, metabolizam ugljenih hidrata, glukoze i insulina u krvi natašte.

Rezultati studije

Promene u ukupnoj telesnoj masti i holesterolu se nisu značajno menjale bilo da su se jeli pomfrit ili bademi. Što se tiče nivoa glikemije nije bilo nikakve razlike među onima koji su jeli pomfrit ili bademe. Dodavanje začinskog bilja i začina ni na koji način nije promenilo glikemijski indeks učesnika, što su istraživači očekivali da će se dogoditi.

Nivo glukoze natašte, insulina i HbA1C se nisu značajno razlikovali među nijednom od ove tri grupe. Grupa sa bademima je samo u porođenju među grupama imala nešto niži insulinski odgovor od grupe koja je jela čist pomfrit.

Ova studija se mora dalje ponavljati i unapređivati. Pri sledećem istraživanju je potrebno da se uzme u obzir i količina fizičke aktivnosti i vežbe, kao i osobe obolele od dijabetesa. Osim toga, istraživanje u trajanju od samo 30 dana nije dovoljno da se utvrde značajne razlike. Prosto nijedna studija nema uvek i sve odgovore. No, ova nam je pokazala i to da ne treba bilo koju namirnicu odmah karakterisati kao nužno lošu i da je važnije naći balans u količini i načinu na koji unosimo određene namirnice i koliko često.

Pročitajte:

• Prekovremeni rad povećava rizik od smrtnosti usled srčanog ili moždanog udara
• 10 vodećih uzroka smrti poslednjih 20 godina

Literatura i izvori:

1. ^{_{WebMD: French Fries Vs. Almonds Every Day for a Month: What Changes? –https://www.webmd.com/diet/news/20220314/french-fries-vs-almonds-every-day-for-a-month-what-changes}}
2. ^{_{OxfordAcaademic: French-fried potatoes consumption and energy balance: a randomized controlled trial  – https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqac045/6530639}}
3. _{Photo by Dzenina Lukac, Engin Akyurt, Polina Tankilevitch, Irina Iriser from Pexels}