Da li je neprirodno piti kravlje mleko?

Mnogo je priče i pokreta koji su kravlje mleko poslednjih godina stavili delom na crnu listu. Da li je zaista neprirodno piti kravlje mleko ili je samo u pitanju kampanja kakva je pre nekoliko decenija vođena protiv jaja i putera? Danas srećom znamo da su jaja jedna od najkvalitetnijih namirnica, a puter se uveliko vraća na velika vrata i gura sa scene margarin i rafinisano ulje. Slično je i sa različitim vrstama biljnog „mleka“ koje imaju svoje benefite, ali i velike mane, kako na pojedince, tako i na globalnom nivou.

Da li je neprirodno piti kravlje mleko?

Trenutno se vodi velika kampanja protiv kravljeg mleka. Moguće je da ste čuli izjavu: „Kravlje mleko je dobro za kravu, ali ne i za dete.“ Ovo je istina, ali samo kada se radi o detetovoj prvoj godini, kada je za bebu dojenje ubedljivo najbolji izbor, nakon toga slede adaptirano mleko i mleko druge majke, a kravlje mleko možete uvoditi tek od druge godine. 

Najizraženija kampanja protiv kravljeg mleka počela je, i vodi se, kao i u prethodnim slučajevima u Sjedinjenim Američkim Državama, a odande se prelila i na Evropu, pa i Srbiju. Sve češće se spominje da je neprirodno piti kravlje mleko, što apsolutno ne odgovara istini.

Činjenica je da je određeni procenat populacije alergičan na mleko, kao i da su krave koje se uzgajaju zarad mleka te koje doprinose efektu staklene bašte i povećanju emisije gasova koja zagađuje planetu. Takođe je upitno i gajenje krava zarad mleka i koliko se humano proizvođači odnose prema njima. Međutim, moramo sagledati sve aspekte.

Zašto je dobro piti mleko?

Kravlje mleko možda da bude deo uravnotežene ishrane za mnoge ljude. Ono sadrži proteine, kalcijum i druge hranljive sastojke koji su važni za rast i razvoj kostiju, mišića i drugih tkiva u telu.

Kravlje mleko sa drži 18 od 22 hranljive materije koje su ljudima potrebne da prežive. Povezano je sa boljim zdravljem kostiju, zdravljem srca, manjim rizikom od raka i smanjenim simptomima depresije. Ovo ne znači da je neophodno piti kravlje mleko da biste bili zdravi, ali i da nije nezdravo piti mleko. Naprotiv, konzumacija mleka ima brojne zdravstvene prednosti.

Postoje ljudi koji ne treba da piju kravlje mleko

Mnogi ljudi nemaju problem da piju mleko, ali postoje neke situacije u kojima ne bi trebalo piti kravlje mleko, na primer:

• Osobe koje su intolerantne na laktozu – ove osobe nemaju dovoljno enzima laktaze koji razlaže laktozu, šećer koji se nalazi u mleku. To može dovesti do problema sa varenjem, nadutošću, dijarejom i drugim gastrointestinalnim simptomima.
• Osobe koje imaju alergiju na mlečne proteine (kazein) – ove osobe mogu imati reakciju na proteine koji se nalaze u kravljem mleku, što može dovesti do simptoma kao što su osip, svrab, oticanje lica i u nekim slučajevima anafilaktički šok. Pročitajte: Intolerancija ili alergija na kravlje mleko
• Osobe koje pate od određenih zdravstvenih stanja – na primer, ljudi sa bolestima bubrega mogu imati problema sa metabolizmom proteina koji se nalaze u mleku ili imaju neke druge zdravstvene probleme, a po savetu lekara ili nutricioniste.
• Ukoliko postoji hronična anemija, potrebno je posavetovati se sa dijetetičarem ili nutricionistom oko količine mlečnih proizvoda i njihovim kombinovanjem sa namirnicama životinjskog porekla i namirnica bogatih gvožđem.

Alternative za kravlje mleko u vidu biljnih napitaka

Postoje različite alternative za kravlje mleko kao što su mleko od soje, badema, lešnika, oraha, kokosa i drugih biljaka. Ova biljna mleka sadrže hranljive sastojke i donekle su dobra zamena, ali nemaju isti, čak ni sličan sastav kao kravlje mleko.

Ukoliko planirate da zamenite kravlje mleko i mlečne proizvode biljnim, obavezno se posavetujte sa nutricionistom šta treba nadoknaditi i na koji način.

Šta bi se dogodilo kada bi svi prestali da piju kravlje mleko i prešli na biljne alternative?

Ako bi svi ljudi na svetu počeli da piju samo biljna mleka, to bi verovatno imalo nekoliko posledica:

1. Smanjila bi se potražnja za kravljim mlekom – Ako bi svi prestali da piju kravlje mleko, potražnja za njim bi se smanjila, što bi moglo dovesti do smanjenja broja krava koje se uzgajaju. To bi moglo imati pozitivan efekat na okolinu jer bi se smanjila emisija gasova sa efektom staklene bašte i zagađenje povezano sa uzgojem stoke.
2. Povećanje potražnje za biljnim mlekom: S druge strane, povećala bi se potražnja za biljnim mlekom, što bi moglo dovesti do povećanja cena i većih potreba za uzgojem biljaka i proizvodnjom biljnog mleka. Veća proizvodnja badema zbog proizvodnje biljnog mleka je u Americi već imala velike posledice kada je došlo do pomora velikog broja pčela. ^{Izvor: The Guardian} Smanjen broj pčela, posledično bi za nekoliko godina mogao dovesti do nedostatka hrane, a samim tim i smanjenja broja ljudi na planeti. U slučaju potpunog nestanka pčela, postoji rizik da bi nestali i ljudi. ^{Izvor: BBC}
3. Uticaj na ishranu: Biljna mleka mogu biti dobar izvor proteina i drugih hranljivih sastojaka, ali se razlikuju od kravljeg mleka u sastavu hranljivih sastojaka. Biljna mleka imaju mali broj kalorija, ali su siromašna kalcijumom i proteinima u odnosu na kravlje mleko. Zato je važno uključiti druge izvore proteina i kalcijuma u ishranu ili koristiti suplementaciju.

Da zaključimo: Kravlje mleko sadrži mikronutritijente koji podržavaju jake kosti i pružaju zdravstvene benefite. Biljna zamena za mleko nije adekvatna i dovoljna zamena za klasično kravlje mleko, već su potrebne i druge namirnice ili suplementacija. U današnje vreme, kao posledica alergija, ali i kampanja protiv kravljeg mleka (sličnih onim koje smo svojevremeno imali protiv jaja, masti i maslaca) globalna potrošnja mleka je smanjena u odnosu na ranije. Ovo svakako ne znači da kravlje mleko treba davati detetu pre navršenih godinu dana. Više o uvođenju kravljeg mleka…

Pročitatajte: Koliko jaja sme da se jede?

_Literatura:

1. _{JAMA Network: https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1704826}
2. _{Frontiers: Cow’s Milk and Dairy Consumption: Is There Now Consensus for Cardiometabolic Health? – https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.574725/full}
3. _{The Guardian: ‘Like sending bees to war’: the deadly truth behind your almond milk obsession – https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/07/honeybees-deaths-almonds-hives-aoe}
4. _{Univdersity of Michigan: Is Cow’s Milk Essential for Human Health? – https://sph.umich.edu/pursuit/2019posts/cows-milk-human-health.html}
5. _{BBC: What would happen if bees went extinct? –  https://www.bbc.com/future/article/20140502-what-if-bees-went-extinct}